Функции и области применения экстракта стевии

Функции и области применения экстракта стевии
Экстракт Stevia rebaudiana представляет собой вещество, извлеченное из листьев Stevia rebaudiana, сложноцветного растения. Основное действующее вещество – стевиозид. Стевиозид используется в качестве подсластителя. Он снижает уровень сахара в крови, понижает кровяное давление, способствует обмену веществ и лечит повышенную кислотность. Родиной стевии являются Парагвай и Бразилия в Южной Америке. Жители Парагвая использовали его для приготовления сладкого чая более 400 лет назад.
Экстракт стевии не содержит калорий и является натуральным. Однако требования к определению и маркировке «все натуральные» могут различаться в разных странах. В то же время экстракт стевии также безопасен, и его безопасность была всесторонне проверена и научно доказана многими международными организациями, включая Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ (JECFA) и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA). При добавлении экстракта стевии в продукты питания и напитки не было побочных эффектов или аллергии.
Исследования показали, что экстракт стевии не влияет на уровень глюкозы в крови и не влияет на выработку инсулина. Экстракт стевии не содержит калорий, что может предоставить диабетикам более гибкий выбор с точки зрения общего бюджета потребления калорий и помочь контролировать вес. Как бы экстракт стевии ни принимался внутрь, он никак не влияет на ЖКТ. Экстракт стевии также можно использовать в различных продуктах питания и напитках, а одноразовое использование и уровень использования могут различаться в зависимости от страны. Когда экстракт стевии используется в сочетании с другими подсластителями, возникает синергетический эффект.